Dans un style soutenu, on ne «demande» pas une information, on en fait la demande. En conséquence, et àmha, c'est la formulation initiale: Je me tiens à votre disposition "pour toutes informations complémentaires" qui est abrégée et erronée, mieux valait: «Je me tiens à votre disposition pour toute demande d'information complémentaire». Voire même: Je me tiens à votre disposition pour vous fournir toute l'information complémentaire dont vous feriez la demande (auriez besoin, nécessaire, etc.). Il me semble aussi que l'emploi du pluriel en devient plus aisé: Je me tiens à votre disposition pour vous fournir toutes les informations   (tous les renseignements) complémentaires dont vous feriez la demande (auriez besoin, nécessaires, etc.).